Aber was schreibe ich so viel ;) schaut euch den Prachtkerl an oder besser, probiert Ihn aus und lasst euch selbst überzeugen !!
Die guten Zutaten:
1 1/2 kg Zwetschgen
| 500 g Mehl 30 g Hefe 80 g Zucker 1/4 Liter Wasser 1 Prise Salz 4 EL Öl 1 Msp. Zimt Fett für das Blech Für die unwiederstehlichen Semmelbrösel : 5 EL Haferflocken 75 g Zucker 1 TL Zimt Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, Hefe, Zucker, etwas Wasser und Salz hineingeben, einen Vorteig anrühren und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Dann mit Öl, übriges Wasser und einer Messerspitze Zimt zu einem Teig verkneten. So lange schlagen bis er glänzt, dann wieder 15 Minuten gehen lassen. Ein Backblech fetten und dünn mit Semmelbröseln bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf das Backblech legen. Mit den Haferflocken bestreuen und wieder gehen lassen. Währenddessen die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. Schuppenartig dicht an dicht auf den Teig legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 45 Minuten backen. Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Erkalten lassen, dann in Stück schneiden. Mein Geheimtipp: Kurz vor dem Servieren eine Kugel Sojaeis / Sorbet dazu, Et bon Apettit !  |
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